火力

自分の中での"常識"を覆される。という瞬間が好きだったりします。


「炭火料理にはビンチョー」も信じて疑わない"常識"の一つでした。

が、本日訪れた囲炉裏焼きのお店は ナラ炭 を使用していました。
「備長は燃焼時間が長く、火力の微調整が難しい」との理由で。

なるほどなァ。。。たしかに、繊細な食材が多かったです。

バナナの丸焼き。これまた"常識"を覆されました。


でわまた。